ちょっと、ふざけて、ビールを入れたら、にがかったぁ・・・
2008/4/22
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マー君料理教室 マー君の料理Ⅱ



Title
マー君の、独善料理教室



最近、ちょっと凝ってる、ビーフシチュー


トーフの油炒め、マー君風
トーフのバター焼き・マー君風
 
・充分水切りしたトーフを、バターちょっとと油で、裏表しっかり焼きます。
!!俺は和風だ・・と言われる方は、ごま油がいいですよ
・酒と七味が少々に、充分の醤油をかけて、ときたまごを回しかけます。
・たっぷりの小ネギと鰹節をふりかけて、蓋をしてちょっと蒸したら、できあがり
 
酒のつまみに、グー・・・・

地区の男性料理教室で習った“酒のつまみ”をちょっとアレンジ
 
さいころくらいに小さく切った“山芋”と、醤油で薄味を漬けて煮た“タケノコ”に、酒とレモン少々を加え、ちょっと多めの“からし明太子”を混ぜ合わせ、“カイワレ大根”をのせると、できあがり。鰹節の粉でも振りかけると、最高！！

【思いつき、ショウガ焼きタレビール煮】　３人前
  • タマネギ中１コをみじんに切り、油でしんなりするまで、こがさないよう、しつこく炒めておくのが、旨さのこつ。
  • にんじん１本を薄く銀杏切りして加え、蒸すように温める。
  • 薄切りの牛バラ肉２００グラムを入れて、レアー程度まで火を通し
  • 市販の『ショウガ焼きのタレ』を５０～６０グラムと、ビール２００㏄を加え、一煮立ち。
  • もやしを加えて、ちょっと煮て・・・
  • きぬさやとグリーンピース、を加えて、蓋をして、トロ火で２－３分。
  • お好みで、マッシュルーム、アスパラなども、同様に・・・
  • 少しのコショウで、味をととのえてできあがり。
 
まあ、じゃがいも無しの、肉じゃが変法　マー君風　かな


ビールと　“おきゅうと”　
今も懐かしい“おきゅうと”。　博多名物の海藻でつくる食材です。　これがまた、ビールと、ぴったしカンカン！
最近は、缶ビールに押されっぱなしの“瓶ビール”・・・。　私は、“キリン”のまわし者でも株主でも無いけど、やっぱり“瓶ビール”が旨い。　アルミ缶のあの“くさみ”は、ちょっと？？？ キリンが美味しい瓶ビールを出しましたね。　ちょっと高いのが、玉にきず。　
アルミの精錬には、すごく電気を食うとか・・是非、リユースの瓶ビールを、広めてほしい、温暖化防止に役立つのなら、なおさらのこと・・・
キリン(株)さん、ぜひ、この瓶を、リユースにしてください。